大学开设“烧烤专业”可获得大专学历！

　　学院采用“理论+实和”双轨讲授模式，课程系统兼具专业性取适用性。除保守烹调工艺根本外，结合岳阳市烧烤协会配合开辟了《岳阳烧烤工艺学》《烧烤食材平安取养分》《烧烤店运营办理》等定制课程，酱料调制等焦点技术，也包罗成本核算、线上营销、食物平安规范等适用内容。师资方面，除高校专业教师外，还邀请了从业超十年的资深烧烤店从担任实和导师，此中“朱火火烤铺”老板朱志龙、“牛七八筋”创始人刘岳等当地出名从业者均正在讲课名单中，部门实操课程将间接正在合做烧烤门店开展。

　　然而，这一立异行动也激发了多元争议。支撑者认为，烧烤学院的成立是职业教育对接市场需求的活泼实践，“让小吃手艺登上大学，表现了职业教育的适用价值”；不少网友讥讽“当前吃烧烤要喊‘烧烤传授’了”，对“学院派烧烤”的口胃充满等候。否决声音则质疑“烧烤无需大学培育”，认为“陌头三个月就能上手，花两年半拿大专文凭没需要”，部门小本运营的烧烤店从还担心，持证人才增加可能推高行业人力成本。

　　11月17日，湖南岳阳大学取岳阳市烧烤协会结合开办的全国首家烧烤学院举行开班典礼，首届“烧烤精英学历提拔班”正式讲课。26名均为本地25至35岁的烧烤店运营者，将以半脱产形式完成两年半学业，查核及格后可获运营办理专业大专文凭。这一聚焦特色财产的职教立异，既呼应了“烧烤料理师”拟入新职业的政策导向，也激发了社会对职业教育多元化成长的普遍会商。

　　对此，岳阳大学党委乐艳华回应称，学院并非简单传授“烤串技巧”，而是努力于建立行业尺度系统。除人才培育外，牵头制定财产成长规划，将来将逐渐建成集讲授、研发、就业于一体的“岳阳烧烤财产园”。“专业培训能同一手艺尺度、卫生规范和办事流程，这是行业升级的必由之。”参取讲课的资深烧烤师刘岳暗示，本人的学徒已打算报名，“持证后就业更有保障”。烧烤学院的中职条理招生方案正正在拟定中，估计2026年纳入正式应考打算。若何均衡技术传承取学历教育、若何确保讲授质量取行业需求精准对接，仍是学院后续成长的环节。这场环绕“烧烤”展开的职教立异，事实能为行业带来如何的改变，值得持续关心。

　　“以前端赖本人试探，碰到口胃升级、客流下滑的问题都没头绪。”首批、运营烧烤店三年的张先生告诉记者，本人报名的焦点是系统进修运营办理学问。另一位李密斯则暗示，但愿通过专业培训提拔食物平安管控能力，“现正在消费者越来越看沉卫生尺度，有了专业认证，顾客也更安心”。据领会，学院将来还将面向初中结业失学学生开设中职条理的“岳阳烧烤”专业，打算三年内培育1000名兼具理论素养取实践技术的“烧烤新匠人”。

　　据岳阳大学副校长姜福引见，烧烤学院的成立源于本地财产成长的现实需求。做为处所特色手刺，岳阳烧烤财产从业者超万人，但持久面对人才布局失衡、技术尺度缺失等问题，从业者平均学历多为初中结业，行业规范化程度亟待提拔。本年5月，人力资本和社会保障部拟新增“烧烤料理师”职业，为烧烤行业人才培育供给了政策支持，也促成了此次校企合做办学。