暴跌4437%、伙计“鬼手偷肉”！“卤味之光”又一

　　2025年前三季度，紫燕食物停业收入25。14亿元，同比下降6。43%；归母净利润1。94亿元，同比骤降44。37%。

　　此外品牌加盟都是总部对接加盟商，而紫燕百味鸡则是通过经销商这个“两头人”去对接加盟商的，并且这个“两头人”的以至比总部更大。

　　紫燕食物采用此模式，旨正在借帮经销商力量，削减曲营门店开辟的时间成本和办理难度，集中资本强化产物研发、质量节制和供应链办理，最终降低全体运营成本并加快规模扩张。

　　不只如斯，紫燕食物多沉财政目标亮起红灯，运营勾当发生的现金流量净额2。52亿元，同比下降39。23%，这出企业“制血”能力的底子性阑珊。

　　2025年前三季度，经销收入占比高达79。32%。据“窄门餐眼”数据显示，截至12月15日，紫燕百味鸡门店约5144家。

　　2025年，公司加快海外结构，正在美国纽约、开设曲营店，并投资尼泊尔出产以降低原料成本。

　　只不外，这则“尺度操做”的声明并未平息质疑，网友们的诘问早已超越了“单次事务”的范围，曲指品牌深层的办理缝隙取信赖裂痕。从“第一次赞扬”到“多次留证”，消费者的不满早已不是针对某一店的偶发失误，而是对紫燕“沉扩张、轻管控”的运营模式的集体反噬。

　　紫燕食物随即发传教歉声明，认可伙计存正在不妥行为，并颁布发表对涉事门店破产整理、伙计、10倍补偿消费者等解救办法。

　　中式卤味赛道仍正在增加，但紫燕的当务之急，并非全球化或年轻化，唯有剪断经销好处的纠缠，实正触达终端，才能避免“紫门坍塌”的结局。

　　当现金流无法支持扩张野心，当债权滚雪球般利润，当消费者用脚投票加快品牌贬值，企业正陷入“越扩张越”的恶性轮回。

　　曾几何时，大师买燕紫百味鸡，图的是它廉价大碗、性价比高，靠着这股接地气的运营，燕紫百味鸡也因而成为不少学生们和打工人的首选卤菜。

　　研发费用仅781万元，占营收0。5%，远低于合作敌手。取此同时，绝味、周黑鸭通过“9。9元小份鸭脖”切入休闲场景，量贩零食店则以性价比分流家庭客群，紫燕的“佐餐卤味”定位逐步被边缘化。

　　利润下滑的从因是原材料成本攀升。2025年上半年，牛肉价钱同比涨17。7%至71。2元/公斤，而从打产物夫妻肺片的焦点原料恰是牛肉。

　　经销商成为现实上的“区域摄政王”。他们不只可加价转售产物，还能收取高于总部尺度的加盟费，好比总部收8000元/店，经销商则收12000元。品控、订价、人员办理等焦点权限全面下放，总部仅靠抽检监视，导致经销商层层加价，最终形成同款产物正在分歧地域售价悬殊。

　　成果紫燕百味鸡的夫妻肺片、喷鼻辣鸭脖等五款产物微生物目标不及格，样品中大肠菌群量最高的数据为29000，是尺度值的290倍。

　　债权警报同步拉响，资产欠债率正在2025年上半年攀升至49。31%，同比激增12个百分点，迫近50%鉴戒线；而财政费用因贷款规模扩张取汇兑丧失，同比暴涨395。39%，相当于每天跨越100万元利润。

　　而最终，消费者成了这场博弈中最的价格，他们领取的每一分溢价，都可能正在层层加价中被两头环节，留下的只要缩水的分量和不胜的体验。

　　办理层的更迭加剧了不确定性。2024年，公司完成了从创始人钟怀军向以戈吴超、钟勤川为代表的第二代办理团队的交代。

　　虽然都是加盟，可是紫燕百味鸡的加盟模式和其他品牌分歧，它采纳的是“总部—经销商—加盟门店—消费者”的两级发卖收集。

　　虽然紫燕每次均敏捷回应，下架产物、整改门店，但消费者信赖曾经正在一次次的“缺斤少两”中持续耗损。

　　经销商为压缩成本可能卫生尺度，加盟商为提拔单店利润可能自动分量，而品牌方夹正在两头，既无法穿透层级束缚终端，又不肯承担曲营模式的高额办理成本，只能无法正在“报歉—整改—再犯”的轮回中透支信赖。

　　这也是为什么大师感觉紫燕百味鸡越来越贵的缘由，从出厂价到终端售价，产物历经经销商、加盟店两层加价后。

　　从徐州一家“钟记油烫鸭”到上市企业，紫燕的成功源于对产物取消费者的；而当前的窘境，则源于对经销模式的径依赖取价值不雅丢失。

　　本来20元就能管饱的国平易近午餐，现在摇身变成“价钱刺客”，消费者花60元买到的倒是一盒缩水近半的夫妻肺片，连外卖盒都进化出“超薄款”来变相减量。

　　这家已经靠“夫妻肺片”降服餐桌的老牌卤味，现在竟然到正在消费者背后鬼鬼祟祟干“牛肉”这种不面子的事。

　　客岁12月，测评赛道头部博从老爸测评 收到良多粉丝，“每次吃完卤味必拉肚子”，于是对几家品牌卤味进行了检测。

　　公司官网将“诚信”列为首要价值不雅，但年报中“诚信运营”一词逐步消逝，取而代之的是“以股东好处为焦点”。